Sin lechuga en el taco: Taco Bell retira verdura de origen mexicano por un brote de ciclospora en Estados Unidos
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Taco Bell anunció que retiró de manera indefinida la lechuga iceberg rallada de todas sus sucursales en Estados Unidos, luego de que las autoridades sanitarias vincularan ese ingrediente —de origen mexicano— con un brote de ciclosporiasis que se propaga por el país. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) informó que su rastreo identificó a un único proveedor en México como la fuente de la lechuga que consumieron los enfermos antes de presentar síntomas.
El brote, que arrancó a principios de mayo de 2026, ha puesto de moda un titular incómodo: la "diarrea explosiva". Conviene bajarle un par de rayitas al drama y quedarse con lo que dicen los expedientes clínicos.
Un parásito, no una bacteria
A diferencia de brotes previos ligados a E. coli o salmonela, aquí el culpable es Cyclospora cayetanensis, un parásito microscópico que infecta el intestino delgado. La ciclosporiasis produce diarrea acuosa con evacuaciones frecuentes —a veces, sí, explosivas—, además de náuseas y cólicos abdominales que pueden prolongarse por semanas. Según los Centros para el Control de Enfermedades (CDC), hay 1,644 casos confirmados y 94 hospitalizaciones, sin muertes reportadas; la agencia investiga otros 5,100 posibles contagios. Los casos confirmados se concentran en cinco estados: Indiana, Kentucky, Michigan, Ohio y Virginia Occidental.
La ruta mexicana de la lechuga
El ángulo que toca a México es directo: la verdura señalada proviene del país. Medios estadounidenses, entre ellos CNN y CBS News, identificaron al proveedor como Taylor Farms, empresa con sede en Salinas, California, que anunció el retiro voluntario de toda la lechuga iceberg procedente del centro de México. Conviene matizar: ni la FDA ni los CDC han revelado oficialmente el nombre de la compañía, y tampoco se ha precisado de qué estado mexicano salió el producto. Hasta el momento, la cadena Taco Bell es la única señalada, aunque Taylor Farms surte a varias cadenas de comida rápida en aquel país.
El ingrediente afectado de nuestro proveedor será retirado indefinidamente de nuestra cadena de suministro a nivel nacional. — Vocero de Taco Bell, citado por Infobae
Del lado mexicano, el silencio: al cierre de esta nota, ni el Senasica ni la Cofepris ni la Secretaría de Agricultura habían emitido postura pública sobre el señalamiento. Las autoridades de Estados Unidos recomendaron a los consumidores de los cinco estados afectados abstenerse de comer lechuga rallada en cualquier Taco Bell mientras avanza la investigación. Por ahora, el vínculo con México está establecido en el origen del producto, pero el nombre del cultivo exacto y su procedencia estatal siguen sin confirmarse de manera oficial. Habrá que seguirle la pista al taco.
Fuentes
CBS News — Cyclosporiasis outbreak traced to lettuce from Mexico used by Taco Bell
CNN — Taylor Farms pulling iceberg lettuce after tie to cyclospora outbreak